紫苏白贝焖鹅掌翼,鲜香美味餐厅菜,在家简单就能做

紫苏白贝焖鹅掌翼,鲜香美味餐厅菜,在家简单就能做
天天预备一日三餐,不是一件简单的事。光是想今日吃什么,就可能在菜市场里逛来逛去,成果仍是吃回平常的那几道菜。下面共享一道广东秋冬时节的餐厅菜:紫苏白贝焖鹅掌翼紫苏白贝焖鹅掌翼紫苏归于药食兼用的香草,具有解热、冷静、助消化、止咳平喘、增强免疫力等效果。又由于紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,所以在菜肴烹调中常用于给海鲜、河鲜等食物去腥、增鲜、提味等。紫苏选择紫苏时,要挑香气浓郁、叶子色彩紫、叶大不碎、没有过多枝梗的紫苏叶比较好。假如是新鲜的紫苏叶没吃完,应先晾晾干再用保鲜袋装好放入冰箱,这样能够保存久一点。紫苏白贝焖鹅掌翼食材:鹅掌或鹅翼约1斤,蛤蜊(白贝)半斤,紫苏一把(约1两)姜3~5片,蒜头3~5瓣,酱油2~3勺,温水50~100毫升鹅掌鹅翼腌制,蛤蜊洗净吐沙做法:1、食材洗净,鹅掌或鹅翼用姜、蒜、酱油腌制30分钟左右,紫苏叶摘去枝梗,叶子切丝。2、炒锅烧热,下油,小火炒香一半的紫苏。紫苏香味出来后,转中大火,倒入鹅掌、鹅翼翻炒。翻炒进程留意别糊底,恰当参加温水焖煮一瞬间。先炒香鹅掌鹅翼3、砂锅温开水小火煮蛤蜊(白贝)砂锅放水放蛤蜊煮4、将炒锅炒香的鹅掌、鹅翼和紫苏放入砂锅,和蛤蜊(白贝)一同,盖上砂锅盖小火焖煮。焖煮紫苏白贝鹅掌鹅翼5、焖煮进程中留意用勺子时不时翻动砂锅底部,避免粘锅。小火焖煮30分钟左右,尝味,不行咸就增加酱油。鹅掌、鹅翼假如不行软绵,就持续小火焖煮。水烧干了恰当参加温开水避免糊底。想节约煤气,在不赶时间的前提下,能够使用砂锅保温的特色,小火焖煮10分钟左右,关火,使用砂锅余温焖20分钟左右,再次重复小火焖煮——关火余温焖的过程,直至鹅掌、鹅翼软绵可口停止。